Maïs sucré
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Renseignements sur le maïs
Notre maïs est cueilli frais tous les matins et souvent plusieurs fois par jour. Nous essayons d’avoir au moins deux variétés de maïs disponibles chaque jour.Tout comme les diverses variétés de pommes ont des goûts et des qualités différents, il en est de même pour les diverses variétés de maïs. Voir les Recettes aux maïs pour obtenir des idées pour la cuisson. Information nutritionnelle
Nos variétés de maïs
A08767143 Caméo Cinderella Grains blancs qui sont très sucrés et gros Envoy Honey Treat – Jaune C’est une variété jaune de haute qualité. Ce maïs sucré à des épis de 8 pouces qui sont couverts de grains tendres. Kristine Gros éps de maïs très sucré. Deux couleurs. Mirai Le nom signifie « goût de l’avenir » en japonais. C’est au Japon que les semences ont été introduites en premier et où il y a une tradition de rechercher des aliments de qualité. Cette variété possède des qualités uniques de goût sucré, de tendreté et de saveur de maïs. Montauk Cette variété possède un goût sucré remarquable et de gros épis. Deux couleurs. Obsession Maïs deux couleurs avec une excellente qualité gustative. Disponible à la mi-saison. Passion – Jaune C’est une variété jaune qui est disponible en fin de saison. Elle a une bonne longévité. Polka Cette variété a un excellent goût et des grains de deux couleurs. Providence Possède de longs épis bien remplis. Réputé pour sa superbe qualité gustative. Révélation Qualité gustative exceptionnelle pour une variété hâtive. Temptation C’est une variété à deux couleurs qui est disponible assez hâtivement. Elle a des grains tendres et très sucrés. Trinité Maïs deux couleurs ayant un goût magnifique Vitalité Maïs à deux couleurs ayant un très bon goût pour une variété hâtive. Les variétés de maïs que nous utilisons ont été développées avec des méthodes traditionnelles d’amélioration des plantes et sont exemptes d’OGM. Entreposage et préparation du maïs
Le maïs devrait être mangé frais et la plupart des variétés ne devraient pas être entreposées pendant plus qu’un jour. Quelques-unes des variétés que nous cultivons conviennent mieux à l’entreposage pendant une plus longue période de temps. Voir Renseignements sur le maïs pour connaître les variétés. Pour entreposer au réfrigérateur, placez les épis dans un sac en plastique avec un linge humide à l’intérieur pour les empêcher de sécher. La façon la plus courante de préparer le maïs est de le faire cuire en épi. Enlevez la pelure et placez le dans l’eau bouillante pendant 5 minutes (pas plus), seulement pour le chauffer. Si on le fait trop cuire, le maïs a un goût d’amidon au lieu d’être tendre et sucré. Pour égrainer le maïs, tenez l’épi droit sur son extrémité plate sur une planche à découper. Avec un couteau tranchant, coupez les grains sur la longueur de l’épi en tournant l’épi. Voir Recettes au maïs pour avoir des suggestions de cuisson. |
