Framboises
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Renseignements sur les framboises
À La Ferme Quinn, nous avons plusieurs variétés de framboises. La plupart de nos variétés sont des framboises rouges qui produisent en été (juillet). Nous avons aussi des framboises mauves et noires. Il ne faut pas confondre les framboises noires avec les mûres. Elles ont un goût plus doux et elles s’arrachent du plant de la même façon qu’une framboise, tandis que les mûres n’ont pas de trou au centre quand elles sont cueillies.
Entreposage et préparation des framboises
Les framboises ont une très courte durée de conservation, surtout si elles sont cueillies mûres. Il est préférable de les consommer dans les 48 heures et elles devraient être réfrigérées aussitôt que possible. Lavez-les seulement avant leur consommation et drainez-les dans une passoire. Veuillez les manipuler avec soin, car elles sont très fragiles. Pour congeler des framboises, étendez une couche mince sur une tôle à biscuits et placez-les au congélateur. Une fois gelées, mettez-les dans un contenant (sac Ziploc ou plat Tupperware) pour le congélateur et remettez-les au congélateur. De cette façon, elles resteront séparées et vous serez en mesure de sortir la quantité dont vous aurez besoin au lieu de décongeler un gros bloc de framboises. .
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