Fraises
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Information sur les fraises
Les fraises sont délicieuses telles quelles, saupoudrées de sucre, ou dans des recettes pour le petit déjeuner, les desserts et même dans des salades (jetez un coup d’œil à nos recettes de fraises). Si vous voulez les utiliser tout de suite, il est préférable de ne pas les réfrigérer. Autrement, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à 2 jours. Ne les lavez pas et ne les équeutez pas jusqu’au moment de l’utilisation.
Note champ de fraises actuel a été planté au cours de l’été 2009, et nous espérons y faire la cueillette jusqu’à l’été 2012. À ce moment-là, nous planterons nos petits fruits à un endroit différent, de façon à effectuer une rotation de nos cultures et à ne pas épuiser la terre. Information nutritionnelles
Variétés de fraises
V151
Variété précoce pour laquelle on doit encore trouver un nom. Elles ont un rendement élevé, sont rustiques, et produisent de gros fruits fermes et brillants. Honeyoye Une variété précoce-mi-saison, d’une excellente fermeté et d’une taille honorable. Elles sont d’un rouge brillant et clair et ont un goût très agréable. Cette variété est excellente pour la confection des confitures et pour la cuisson. Elles sont faciles à cueillir et se congèlent bien. Kent Un petit fruit de mi-saison de grosse taille, délicieux et juteux. C’est la variété par excellence pour la consommation immédiate, la congélation, ou les confitures. Elles ont également une durée de conservation plus longue. Jewel Nos favorites! Un petit fruit de mi-saison d’une grosseur enviable, d’une grande fermeté, associée à un excellent goût. Très gros fruit, facile à équeuter et qui possède une durée de conservation appréciable. Bounty Variété tardive qui donne un fruit très foncé d’un goût exquis. Se ramollit très facilement. Donc, à manipuler avec soin. Conservation et préparation des fraises
Les fraises du Québec sont délicieusement sucrées. Elles devraient être consommées le jour même de leur achat ou de leur cueillette pour une fraîcheur maximale. Si vous voulez les utiliser tout de suite, il est préférable de ne pas les réfrigérer. Autrement, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à 2 jours. Ne les lavez pas et ne les équeutez pas jusqu’au moment de l’utilisation.
Vous pouvez manger nos fraises sans les rincer en toute sécurité. Toutefois, vous pouvez les rincer pour enlever la poussière qui a pu s’y déposer. Pour les congeler, il suffit de les rincer, d’enlever la queue et de les déposer sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelées, elles peuvent être transférées dans un sac à congélation Ziploc. De cette façon, elles ne colleront pas les unes aux autres et vous pourrez en prendre quelques-unes à la fois. Vous pourrez ainsi en profiter toute l’année. |
